Torta caprese al cioccolato

05 Marzo 2016

Schermata 2016-03-05 alle 10.06.44

Questa torta l’abbiamo preparata per festeggiare il compleanno di un amico a cena e ha avuto un gran successo. I piccoli ne hanno chiesto il bis. E che dire… anche i grandi!

Ingredienti:

200 gr di mandorle pelate

200 gr di zucchero di canna

200 gr di cioccolato fondente (70 per cento)

200 gr di burro

4 uova

1 cucchiaio di farina

zucchero a velo e riccioli di cacao a piacere

Procedimento

Dividere i tuorli dagli albumi e metterli in due recipienti separati.

Tritare finemente le mandorle.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Montare i bianchi di uovo a neve con qualche cucchiaio di zucchero.

Montare il burro con una tazzina di zucchero fino a quando non diventa un composto cremoso al quale ora andrete ad aggiungere tutti gli altri ingredienti (il consiglio è di tagliare il burro a pezzi piccoli, lavorarlo un po’ con le frute e solo dopo aggiungere lo zucchero):  inserite poi nella coppa un tuorlo alla volta, il cioccolato fuso, le mandorle tritate, lo zucchero, la farina e in ultimo i bianchi montati a neve. Amalgamate bene tutto (io ho amalgamato a mano senza usare o sbattitore). Mettete il composto in una teglia di circa 24 cm ben imburrata.

Infornate a 180 gradi per 45 minuti. Fate raffreddare e cospargete a piacere di zucchero a velo e di riccioli di cioccolato fondente.

scritto da
Mamma, giornalista, amante della buona cucina. Meglio se bio e a km 0! Nel 2012 ha fondato Romagnamamma.it, il quotidiano online dedicato a mamma e papà di cui fa parte il progetto di Piccolo cuoco.

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