Torta alle albicocche e yogurt: quanto ci piace la frutta nel dolce!

31 Luglio 2013

Oggi vi proponiamo una torta davvero semplice e gustosa, realizzata con uno dei frutti estivi per eccellenza, le albicocche. Dal gusto fresco e delicato, grazie alla presenza dello yogurt, questa torta è perfetta per fornire ai bambini una buona dose di energia in queste calde giornate estive. Ideale, per esempio, a colazione.

 
Ingredienti:
4 albicocche
2 uova
un vasetto di yogurt bianco (125 g)
40 g di burro
90 g di zucchero
100 g di farina
30 g di fecola di patate
1 cucchiaino scarso di cremor tartaro (o di altro tipo di lievito per dolci, se preferite)
50 g di mandorle pelate
Preparazione:
Preparare la pasta è davvero semplice: occorre versare in un frullatore le uova, lo yogurt, lo zucchero, il burro, la farina, la fecola, il cremor tartaro e metà delle mandorle precedentemente tritate. Frullare il tutto fino a ottenere un composto cremoso. Imburrare e infarinare una teglia da forno e versare dentro l’impasto.
 
La torta deve rimanere piuttosto bassa, quindi non preoccupatevi se l’impasto vi sembra scarso. A questo punto lavate le albicocche, apritele a metà togliendo il nocciolo e tagliatele a spicchi non troppo piccoli. Affondatele leggermente nell’impasto cremoso, sistemandole come preferite.
 
Cospargete le mandorle tritate rimanenti e fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
 
Piace alla mamma perché: è una torta semplice da realizzare, sana e delicata grazie alla presenza di frutta e yogurt.
Piace al Piccolo Cuoco perché: è buonissimo addentare le albicocche… e posso aiutare la mamma affondandole nell’impasto.
 
Fonte Ricetta: ricetta di Caterina
 
Ricetta adatta per intolleranti al latte: no
Ricetta adatta per intolleranti alle uova: no
Ricetta adatta per celiaci: no
Difficoltà: base
 
Questa Ricetta si può preparare nei mesi di:
GIU LUG AGO
scritto da

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *