Ricetta di mamma Paola: Cupcakes senza latte (per bambini intolleranti)

Categorie: Primo
31 Marzo 2011
Quando mio marito ha scoperto di essere intollerante al lattosio abbiamo detto in coro: “Intollerante a che…???”. Quando poi anche mio figlio e’ stato trovato intollerante al latte, latticini e derivati abbiamo esclamato:” Va be’, allora e’ un’epidemia….!”. E in effetti cosi’ pare: infatti solo dieci anni fa si sapeva poco o nulla di queste intolleranze, allergie e stranezze varie, il latte di riso era una rarità, lo yogurt alla soia era una cosa immangiabile, la crema di farro sembrava quasi una parolaccia. E invece ora, in quanto innamorata di dolci, torte e zuccheri vari, non posso fare altro che preparare merende milkfree e condividerle con voi. Buon appetito!

Ingredienti:
3 uova
200 g di farina
200 g di zucchero
½ bicchiere di olio di semi di Girasole
un cucchiaino di cannella o qualche goccia di estratto di vaniglia
scorza di un’arancia

Preparazione:
Per prima cosa sbattete le uova con lo zucchero finché il composto non si gonfi per bene; aggiungete l’olio, la scorza d’ arancia e poi la vaniglia o la cannella (a seconda dei gusti…!). Per ultima, aggiungete la farina setacciata, così non si formano i grumi: se dovesse risultare troppo denso, aggiungete mezza tazzina d’acqua. Dividete il composto negli stampini da muffin/cupcakes e infornate a 180 gradi per mezz’ora. Quando sono pronti potete anche ricoprirli di glassa (220 g di zucchero a velo + acqua) o decorarli a piacere.

Piace alla mamma perchè: si prepara davvero in fretta, non ci sono grassi quindi possiamo mangiarle anche noi…
Piace al Piccolo Cuoco perchè: posso dare una mano a mescolare tutti gli ingredienti e a romprere le uova!

Fonte ricetta: Ricetta di mamma Paola
Ricetta Vegana: No
Difficoltà: facile

Questa ricetta si puo’ preparare nei mesi di
GENN FEBB MAR APR MAGG GIU LUG AGO SETT OTT NOV DIC


Piccolo Cuoco Consiglia:
Utilizza Frutta e Verdura di Stagione e laddove possibile BIO.

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Un commento per “Ricetta di mamma Paola: Cupcakes senza latte (per bambini intolleranti)

  1. Grazia ha detto:

    Grazie.
    Mi serviva una ricetta x fare una merenda uguale x tutti i gli amici di mio.figlio.
    È strabuona io ho aggiunto la scorza dell arancia

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