Primi piatti per bambini: farro con prosciutto e zucchine!

Categorie: Primo
20 Maggio 2011


Sano e gustoso…sono le parole fondamentali per questo piatto! Vi stupirete di questo abbinamento ma, fidatevi, questo primo è l’ideale per un pranzo leggero e colorato da fare e gustare in compagnia dei vostri figli!

Ingredienti per 4 persone:

320 g di farro decorticato
100 g di prosciutto crudo
1 zucchina grande
Sale q.b.
1 cucchiaio d’olio di semi di arachidi


Preparazione:

Per prima cosa mettete a bollire l’acqua in una pentola. Nel frattempo lavate il farro in uno scolapasta e, quando l’acqua comincia a bollire, salatela senza esagerare, versate il farro e abbassare la fiamma. Intanto che il farro cuoce (il tempo di cottura lo vedete riportato nelle confezioni del farro che avete acquistato), iniziate a preparare il condimento. Innanzitutto, mettete in una pentola un cucchiaio d’ olio di semi di arachidi e aggiungiete la zucchina tagliata a cubetti.
Lasciate cuocere per 5-6 minuti fino a che la zucchina non si ammorbidisca e aggiungete il prosciutto tagliato a pezzetti, lasciando cuocere il tutto per circa altri 2-3 minuti.
Dopodiché versate il farro cotto nella pentola del condimento, mantecate per qualche minuto e il piatto è pronto!!


Piace alla mamma perché: è un piatto veloce da preparare e soprattutto molto sano!
Piace al Piccolo Cuoco perché: è un piatto molto colorato e molto buono!


Il farro è senza dubbio il cereale in chicchi più indicato per la sua versatilità, la facilità di cottura, il gusto e le caratteristiche nutrizionali.
È consigliabile scegliere sempre il farro decorticato e non quello perlato, poiché l’operazione di perlatura elimina gran parte delle fibre ma non porta alcun vantaggio in termini di gusto, abbassa solamente i tempi di cottura.
Il farro decorticato presenta le seguenti caratteristiche: cuoce in un tempo abbastanza breve; non necessita di ammollo preventivo (anche se è consigliato); assorbe una quantità di acqua notevole in cottura, quasi 2,5 volte il suo peso, determinando un indice di sazietà notevole; è il cereale meno calorico in assoluto (335 calorie per 100 g); contiene ben il 15% di proteine, è quindi adatto per essere combinato con i legumi per ottenere piatti unici non troppo calorici.

Fonte Ricetta: Ricetta originale della Zia Laura

Ricetta adatta per intolleranti al latte: Si
Ricetta adatta per intolleranti alle uova: Si
Ricetta adatta per celiaci: No
Difficoltà: facilissima
Questa Ricetta si può preparare nei mesi di:

MAG GIU LUG AGO SETT OTT

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3 commenti per “Primi piatti per bambini: farro con prosciutto e zucchine!

  1. Claudia ha detto:

    La zuppa perfetta per contenuti proteici. Un inno alla salute salvaguardando il gusto.

  2. Zia Laura ha detto:

    Hai ragione Claudia è proprio un piatto molto salutare!!

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