Muffin Buffi Broccoli e Farina di Mais

11 Gennaio 2013

Se cercate una ricetta invernale con le verdure per bambini provate con questa: preparatela insieme ai piccoli, oppure, ancora meglio, invitateli alla “caccia al tesoro”. Il tesoro, sarà naturalmente il broccolo 😉 che metterete in tutti i muffin, ma con dimensioni diverse. Il vincitore (del broccolo / premio) sarà il bambino che avrà scoperto il gambo più grande. Buon divertimento!
 

Ingredienti:
200g di broccoli lessati
4 uova
2 dl di olio extravergine
100g di formaggio cremoso
100g di farina integrale di grano
200g di farina di mais
½ bustina di lievito biologico ( in assenza, mescolate ¼ di cucchiaio di bicarbonato di sodio e 174 di cucchiaio di cremortartaro)
1 cucchiaio di farina di mandorle
Sale marino integrale q.b.
 

Preparazione:
Battette leggermente le uova con il sale, l’olio extravergine e il formaggio cremoso. In un’altra ciotola, mescolate la farina integrale di grano, la farina di mais e quella di mandorle insieme al lievito.  Unite i due composti. Versate nei pirottini di carta o nella vostra teglia da muffin. Ora, con delicatezza, capovolgete i gambi di broccoli e inseriteli al centro del pirottino. Infornate a 175°C per c.20-30 minuti ( dipende dal vostro forno, io ci ho messo solo 18 minuti).

Buon appetito e Buon divertimento in Cucina!
Vostro,

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