Lo squacquerone finisce nell’insalata: da leccarsi i baffi

insalata

Tante foglie verdi, tanto formaggio fresco. Davanti ad un piatto così, all’insegna della freschezza, anche i bambini meno “mangioni” cederanno. Parola di mamma Michela, che ha inventato e poi testato questa insalata allo squacquerone.

Ingredienti
– rucola
– pomodorini Perini
– lattughina
– un cipollotto
– lamelle di mandorle
– squacquerone della Centrale del latte di Cesena (400 grammi)
– olio
– sale
Tagliate a rondelle pomodori e cipollotto e mischiate a tutto il resto. Guarnite con qualche cucchiaiata di squacquerone e le mandorle. Condite alla fine.
Le prelibatezze di Michela le trovate anche sul suo blog: mikucino.altervista.org

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