Le madeleine dai profumi delle feste

Cannella, arancia e noce moscata: sono questi i sapori e i profumi che da sempre a casa nostra contraddistinguono il Natale.

Quest’anno abbiamo preparato le madeleine, piccoli dolcetti francesi soffici e dalla classica forma a conchiglia.

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Ingredienti:

Mezza bustina di lievito in polvere per dolci

175 gr di farina 0

3 uova

150 gr di burro

1 cucchiaio di miele

150 gr di zucchero

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaio arancia candita

Preparazione

Montate con le fruste le uova con lo zucchero finché il composto non sarà chiaro e spumoso e a parte fate sciogliere il burro.

Unite alle uova la farina e il lievito setacciati, il miele, la cannella, la noce moscata, l’arancia candita e infine il burro.

Mescolate il tutto delicatamente e lasciate riposare in frigorifero l’impasto per 2 ore.

Scaldate il forno statico a 200°C, riempite gli stampi da madeleine con un cucchiaino di impasto per ciascuno e mettete subito in forno.

I primi 5 minuti cuocete a 200°, poi proseguite gli altri 4/5 minuti a 175° circa.

 

 

 

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