Insalata avocado, pomodoro e pane tostato

L’insalata di avocado e pomodoro può sembrare qualcosa di molto lontano dal palato dei nostri bambini, invece è un piatto fresco, adatto a questi mesi caldi e che spesso conquista anche i più piccoli. E, soprattutto, grazie alle proprietà dell’avocado è molto calorica. I nostri bambini l’hanno spolverata!

Ingredienti:
– 1 grosso avocado maturo
– 400 g di pomodori
– il succo di mezzo limone
– trito di basilico fresco q.b
– 50 g di olio extravergine d’oliva di altissima qualità
– alcune fette di pane integrale leggermente tostate
– sale quanto basta
Preparazione:
Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo, affettate la polpa e con una forchetta create una purea; spruzzatela con il succo di limone e mettetela in un piatto.
Aggiungete le fettine dei pomodori, spolverate con sale ed il trito di basilico. Servire con le fette di pane tostato.
Piace alle mamme perché: si può proporre anche quando i bambini hanno poco appetito, con la certezza che avranno mangiato un piatto calorico.
Piace ai bambini perché: possono divertirsi a schiacciare l’avocado per farne una purea!
 
E’ una variante della salsa guacamole. Si potrebbe mettere dell’olio pestando l’avocado e si può usare il lime al posto del limone. Questa salsa è adatta anche con il pesce.
 
Buon appetito e buon divertimento in cucina!
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