Come preparare la crema pasticcera per bambini

07 Settembre 2011

La versione della crema pasticcera che vi proponiamo nella decima puntata del nostro Mini-Corso di Ricette Base e Ricette Torte di Compleanno per Bambini è, rispetto a quelle “tradizionali”,  fatta con meno zucchero. Per aiutarvi a “orientarvi” su come dosare lo zucchero nella preparazione dei dolci ( e di questo ci occuperemo in uno dei prossimi post in maniera più dettagliata ) semplicemente tenete conto del numero delle uova presenti nella ricetta e aggiungete 1 cucchiaio raso di zucchero ( bianco ). Potete sempre assaggiare la vostra crema durante la preparazione ed eventualmente correggere aggiungendo lo zucchero a velo oppure addolcire con l’aggiunta di frutta secca, come noci, mandorle, uvetta oppure facendo bollire la vaniglia naturale direttamente nel latte che utilizzerete per la vostra crema. La base della nostra crema può essere utilizzata per le crostate, per le torte da colazione e per le brioche. Può essere anche preparata nella versione al cioccolato (aggiungendo il cioccolato fuso direttamente dopo aver mescolato i tuorli con lo zucchero, circa 50g ).

Ingredienti ( per la versione base)
0,5 l di latte
4 cucchiai grandi di zucchero
4 tuorli
50 g di farina
1 baccello di vaniglia o la buccia di 1 limone
Preparazione:
Fate bollire il latte con il baccello di vaniglia tagliato a metà nel senso della lunghezza oppure con la buccia di limone ( potete mettere tutti e due, in questo modo la crema sarà più saporita e così potete mettere ancora meno zucchero). Nel frattempo, in una terrina a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli cremosi, per poi incorporare a poco a poco la farina. Quando il latte inizia a bollire, togliete il baccello di vaniglia e grattate l’interno con un coltellino, versate i piccoli semi nel latte (piccoli puntini neri). Versatelo poi sul composto ottenuto e mescolate accuratamente con la frusta. Trasferite il tutto nella stessa casseruola in cui avete fatto bollire il latte e mettete sul fuoco a fiamma medio-bassa, mescolando continuamente. Lasciate sobbollire un paio di minuti, coprite ( per evitare che si formi la crosta ) e fate raffreddare il più velocemente possibile.
Piace alla mamma perché: è una crema nutriente, fatta solo con latte, uova e zucchero ( poco! )
Piace al Piccolo Cuoco perché: ogni crema fatta nella cucina con la mamma è buonissima!
Fonte Ricetta: Ricetta originale del Piccolo Cuoco
Difficoltà: facilissima
Domani, nel nostro Corso di 100 Giorni impareremo: Panna Chantilly, nella versione adattata per i gusti ( e salute ) dei Bambini piccoli
Paste Base di Tutte le Torte di Compleanno per Bambini
Creme Base per Tutte le Torte di Compleanno per Bambini
10. Crema pasticciera
11. Panna Chantilly
E poi….
Decorazioni Base per Tutte le Torte di Compleanno per Bambini con ingredienti naturali, coloranti e aromi solo naturali e con i consigli sulla loro reperibilità
Ricette Passo per Passo delle Più Belle Torte della Nostra Galleria a prova di neo pasticcieri grandi e piccoli..
Per preparare una riuscitissima Festa di Compleanno per Bambini, potete consultare anche i nostri Post precedenti con indicazioni utilissime sui Menu per Compleanno dei Bambini e Come organizzare, settimane prima, una grande Festa di Compleanno per i più piccoli stando attente al budget e al tempo ( con un Pdf utile di promemoria da scaricare e stampare! ).
Se volete, invece, leggere altri post con le Ricette e Foto delle Torte di Compleanno per Bambini, cliccate qui:
Questa Ricetta si può preparare nei mesi di:
GEN FEB MAR APR MAG GIU LUG AGO SET OTT NOV DIC
Piccolo Cuoco Consiglia: Utilizza Frutta e Verdura di Stagione e laddove possibile BIO. Vuoi scaricare la Scheda di Frutta e Verdura di Stagione GRATIS? Clicca qui
NOTE: I tempi dati nella ricetta sono puramente indicativi perché la preparazione di un piatto può variare a seconda della tecnica impiegata di ciascuno e la cottura può richiedere più o meno tempo in base al tipo di forno utilizzato.
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