Cioccolatosi muffin banane e mandorle

Categorie: Colazione, Merenda
10 Gennaio 2013


A casa mia, i muffin al cioccolato sono quelli più “famosi”. Cerco diinventare versioni infinite di questo dolcetto sfizioso, ma la cioccolata, ingrediente fondamentale, mette tutti d’accordo, grandi e piccini! L’altro giorno mi sono resa conto che avevo banane da consumare ed ecco che mi sono inventata una variante golosissima al solito muffin cioccolato e basta. Giudicate voi!

Ingredienti:
– 60 g di burro
– 160 g di farina di mandorle 
– 100 g di zucchero integrale di canna
– 2 uova
– 150g di banane schiacciate
– 25 ml di yogurt naturale o panna (senza montarla!) 
– 100g di farina di grano
– 1 cucchiaino di lievito biologico
– 3 cucchiai di cacao amaro
– 100g di cioccolato fondente fuso
– scaglie di mandorle per decorazione

Preparazione:
Amalgamate, con un mixer elettrico,  il burro (lasciato fuori frigo per c.10-15minuti prima della lavorazione) con lo zucchero di canna. Fate scogliere il cioccolato a bagnomaria. Mentre il cioccolato fuso si sta raffreddando, aggiungete le uova e e lo yogurt (o la panna) al burro e allo zucchero. Mescolate delicatamente. Schiacciate le banane con una forchetta e aggiungetele.  Infine, aggiungete anche il cioccolato fuso. Da parte, unite tutti gli ingredienti secchi: le farine, cacao e il lievito. Ora, versate gli ingredienti secchi lentamente nel primo composto e mescolate per evitare grumi. Con un cucchiaio da gelato riempite la teglia per i muffin fino a 2/3 per ogni pirottino, decorate con le scaglie di mandorle e infornate a 180°C per c. 10-15 minuti.

Fonte Ricetta: Ricetta originale del Piccolo Cuoco
Buon appetito e Buon divertimento in Cucina!
Vostro,
Piccolo Cuoco Consiglia: Utilizza Frutta e Verdura di Stagione e laddove possibile BIO
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