Cake Cocco e Mandorle ( di mamma Lizzina)

13 Febbraio 2011

Dal Blog della mamma Lizzina, pubblichiamo volentieri questa ricetta gustosissima insieme alla divertente occasione per la quale è stata preparata:

Sabato sera scorso aspettavamo a cena una coppia di amici con bimbino. La tavola era imbandita, la cena praticamente pronta, quando è arrivata una telefonata… causa imprevisto i nostri amici non hanno potuto raggiungerci… Allora che fare della cena? Abbiamo chiamato a raccolta zia Fede, Sara e nonni e la cena tra amici si è trasformata in una allegra cena di famiglia.


Ingredienti:

200 gr farina integrale
150 ml latte
125 gr burro (oppure di olio di semi)
100 gr cocco grattugiato
100 gr zucchero integrale di canna
50 gr mandorle tostate e tritate
4 uova
1 bustina di lievito biologico ( sostituibile con 1 cucchiaio di cremor tartaro, 1/2 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di soda bicarbonato)

Preparazione:

lavorare il burro con gli zuccheri, aggiungere i tuorli; lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo
montare a neve gli albumi con un pizzico di sale; aggiungerli al composto di burro, unire farina e lievito, il cocco e le mandorle; unire il latte fino ad ottenere un preparato liscio ed omogeneo
infornare a 180° per un’ora


 
La ricetta ci è stata segnalata da Lizzina, post originale su : http://mammaeimpara.blogspot.com/2011/02/cake-cocco-e-mandorle.html

Buon appetito e Buon divertimento in Cucina!
Vostro,

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Un commento per “Cake Cocco e Mandorle ( di mamma Lizzina)

  1. Lizzina ha detto:

    Ciao. Grazie per aver pubblicato questa ricetta. Se vai nella sezione ricette del mio blog ne troverai altre, spesso cucinate insieme a Tia.

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